（一）在市场推广销售冷却肉

从卫生角度出发，市场出售的新鲜肉均应进行冷却，可达到明显的节能效 果。推广销售冷却肉，不仅在外观、营养等品质方面保持肉的最佳质量,在能耗 上也只有冻结肉的40%左右。

（二）肉胴体进行分割剔骨后的节能

将肉胴体进行分割剔骨，改变过去白条肉冻结和冷藏的做法,据统计资料介 绍，肉胴体经刖骨、去肥膘处理后进行冻结储藏，可节省劳动力25%,节省冻结 能耗50 %，节省低温冷藏空间50 %。

｛三）冷藏肉食品包装后的节能效果

冷藏食品如无包装，在储藏时干耗校大，能量消耗也较大。包装的冷冻食品 在储藏期间的干耗基本上接近零。由于食品的干耗大大减少，减少蒸发器融霜次数，制冷压缩机的无效功也降低到最小的程度,实际也就起到了节约能源的作用。