1、物品的冷冻和冷藏 为了防止肉类、禽蛋、蔬菜、水果、粮食、血浆、药品以及贵重的皮毛、服装等物品变质，常使用冰箱、冷柜、冷库、冷藏车船对物品进行冷冻和冷藏。

2、食品工业 酿酒、饮料、乳制品等食品生产加工、装瓶、储存都需要低温。例如:生产啤酒，发酵应在8℃~12℃之间进行，散装啤酒要在制冷室中储存和装瓶;冰淇琳的混合料要冷却到6℃才进入冻结器，并在-5℃下变稠流入容器，然后在低于冻结温度下储存;速溶咖啡要采用冷冻干燥工艺生产等。

3、化学工业 在石油炼制、石油化工、有机合成、化学制品及造纸等工业生产中，诸如液化、冷凝、凝固、分离、精炼、结晶、浓缩、提纯以及控制反应温度等各基本生产环节都要应用制冷技术。

4、农业生产 耐寒品种的培育、良种精卵的保存、微生物除虫及人造雨雪等都与制冷技术有着密切的关系。

5、建筑工程 建造人工溜冰场，利用制冷冻结土坡以利于挖掘。冷却巨型的混凝土块，以除去混凝土固化时释放的化学反应热，从而避免热膨胀和产生混凝土应力等。

6、气体的液化 液化气体是生产、科研、医疗及国防等领域需要使用的特殊液态物质。气体要在非常低的温度下才能液化，例如氧、氮、氢、氦的液化温度分别为-182.92℃、-195.81℃、-252.9℃和-269.15℃。液态氢不仅是火箭嫩料，而且用于核动力部门。超导现象最初是在液态氮温区观察到水银的电阻突然消失才发现的，而至今超导材料的转变温度(电阻完全消失的温度)还只是在液态氮温区附近。现代高科技如火箭、核动力、超导材料的开发，高真空的获得以及半导体激光、红外线探测等都要用到深度制冷或低温和超低温制冷。

7、空气调节 各种空气调节系统对空气作冷却去湿处理都必须使用制冷设备，制冷设备是空气调节系统的核心部分。